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贡米不仅以味道好而闻名，而且历史悠久。早在清朝嘉庆年间，朝廷就规定西山贡米“世代耕食，年年进贡”为朝廷之宝。吸取四季清泉的西山贡米，根植于独特的水土，营养丰富，味道鲜美，软糯可口，个头大，粒长，洁白如玉，晶莹透明，被誉为五谷之首。据测定，西山贡米的蛋白质含量比普通大米高12倍，并富含维生素B族和一定量的微量元素。西山贡米含量全面，含有18种氨基酸，其中谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、维生素B群含量丰富，分布合理，对人体健康十分有益，超过我国大米的平均营养价值，堪称大米中的瑰宝。

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